Catedrático:
Dra. Dinora Marina León Gutierrez
Integrantes:
Zaudi Salmai Chavez Carvajal
Katherine Cardenas Beristain
Oudry Yamileth Rosado Balderas
Marion Alejandra Quiroz Maldonado
Jorge de Jesús Quinto Reyes
Erick Antonio Martinez Rodriguez
En la naturaleza, los microorganismos se encuentran formando poblaciones que se conocen como “mixtas” ya que son con otros tipos de microorganismos. Los cultivos de estas mezclas se llaman por ello cultivos mixtos. Sin embargo, el conocimiento de los microorganismos se consigue mediante el estudio de cepas aisladas, cultivadas en el laboratorio en cultivos puros.
El objetivo de esta práctica es identificar colonias aisladas de microorganismos mediante la técnica de siembra en estría en placa, la cual se realizará en el laboratorio virtual.
Cubre las necesidades básicas y aplicadas de un microbiólogo en alimentos. Para lograrlo, éste ha sido elaborado en dos secciones. La primera sección cubre los aspectos teóricos de la microbiología de alimentos, en la cual se presenta a detalle, la información sobre los riesgos y seguridad en microbiología, la relación alimentos, microorganismos, la conservación de alimentos, la relación entre alimentos y enfermedades, los alimentos y enzimas producidos por los microorganismos, la higiene, control e inspección de los alimentos, los métodos microbiológicos para el análisis de alimentos, los conceptos básicos de biología molecular y los alimentos transgénicos
El crecimiento del cultivo en un medio sólido da como resultado colonias, que se originan a partir de una única célula bacteriana, por lo que la colonia es un cultivo puro. Luego la colonia se puede volver a colocar en una placa nueva o se puede usar para inocular un medio líquido, los cuales ahora son cultivos puros.
Después de la incubación, la placa debería tener un crecimiento en los cuatro cuadrantes donde se formaron las estrías con el asa. Cada cuadrante debe tener una menor densidad de bacterias, ya que cada uno es una disolución sucesiva del inóculo original. Finalmente el cuarto cuadrante debe tener colonias aisladas.
La morfología de esta imagen se observa como circulares: son colonias muy uniformes, completamente redondas. Irregulares: esas colonias que no tienen formas definidas y que son más bien amorfas, su color es amarilla como mostazas, el tamaño es algo como grueso, los bordes son ondulado y rizado, su elevación se proyectan ligeramente sobre la superficie, pero lo hacen de manera regular, es decir, la elevación es uniforme en todo el diámetro de la colonia y embonadas, su aspecto es arrugadas y suaves.
El cultivo se realizó en 4 cuadrantes, el cuadrante A de la esquina superior izquierda, nos muestra un cultivo fusiforme, con un estriado bien definido, de ahí el cuadrante B superior derecho y C inferior derecho muestran similitudes morfológicamente, aunque el cuadrante C muestra un cultivo más puntiforme, el cuadrante D inferior izquierdo, muestra completamente la forma puntiforme. El color del cultivo total es mostaza con ligeras puntuaciones cafés en cada estría. La elevación se denota ligeramente elevado de la superficie. Los cultivos de los cuadrantes A, B Y C no se aislaron ya que entre si se vinculan, pero el cultivo D se encuentra aislado dentro del cuadrante. El borde de todos los cuadrantes son enteros.
La morfología que se observa es poco uniforme considerando que no se encuentran paralelas entre sí, no todas están aisladas completamente y los bordes son un tanto gruesos en algunos cuadrantes, el color es un beige opaco.
En el primer cuadrante se puede notar un mayor crecimiento de los microorganismos, es hasta el cuarto cuadrante donde se alcanzan a distinguir colonias aisladas. Las colonias aisladas tienen forma de círculo, sus bordes son completos y parecen estar un poco elevadas. Su superficie parece ser suave y brillante.
En conclusión, son los seres más primitivos que existen en la tierra, los cuales tienen la capacidad de colonizar cualquier tipo de ambiente, estos microorganismos también participan de forma vital en todos los ecosistemas y están en interacción continua con las plantas, los animales y el hombre, también puede que los minúsculos organismos, solo se pueden observar a través de un microscopio, ayudan a resistir enfermedades, a educar el sistema inmunológico, a digerir los alimentos, a metabolizar fármacos, a determinar nuestro olor corporal.
Aquiahuatl Ramos, M. A., & Perez Chabela, M. L. (2004). Manual de prácticas del lanoratorio de Microbiologia General (Primera edición). Universidad Autónoma Metropolitana. *Junta de Anda lucia. (2016). OBSERVACIÓN DE LEVADURAS. Agrega Junta de Anda Lucia. Recuperado 8 de marzo de 2022, de https://agrega.juntadeandalucia.es/repositorio/27012016/42/es-an_2016012714_9125937/cuerpo_humano/practi/microbi4.htm *
PRÁCTICA 4 RECUENTO DE BACTERIAS EN PLACA SEGÚN NOM-092-SSA1-1994 (Mediante Diluciones Seriadas de acuerdo a NOM-110-SSA1-1994) Catedráti...
.png)
.png)
